麻婆醤

オトナな麻婆ソース

お店で好評な麻婆豆腐のもと。香り高く、辛く、痺れる、豆板醤がきいたヤミツキなソースは、豆腐はもちろん、季節野菜や、麺などとあえても。なによりも、オンザライスがおすすめです。

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それぞれの醤、香辛料の香りを

丁寧にひきだした風味豊かな麻婆醤

火の通り方が違う、豆板醤、甜面醤、豆鼓や青花椒をはじめとした香辛料を、味、香り、そして色ともに、丁寧に火を通し引き出しました。香りを感じて、辛さとシビレを楽しむ風味豊かな麻婆醤。

麻婆豆腐のつくり方

【材料】2人前

・麻婆醤  1瓶

・水　100ｇ

・豚ひき肉　100g

・豆腐　1丁 (350～400ｇ)

・長ネギ　1/3本

　

【手順】

①長ネギをみじん切りにする。

②豆腐は1.5～2ｃｍの角切りにし、耐熱容器に移し、レンジで20～30秒程度軽く温める。レンジから取り出し、ザルで水を切っておく。

③麻婆醤、水を容器にいれ、よく混ぜておく。

④鍋にサラダ油を小さじ1杯（分量外）入れ、豚ひき肉を炒める。

⑤③と豆腐を鍋に入れ、全体にとろみがつくまで温める。

⑥最後にネギを入れて軽く火が通るまで加熱する。

⑦お皿に盛って、召し上がれ！

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