
麻婆醤
オトナな麻婆ソース
お店で好評な麻婆豆腐のもと。香り高く、辛く、痺れる、豆板醤がきいたヤミツキなソースは、豆腐はもちろん、季節野菜や、麺などとあえても。なによりも、オンザライスがおすすめです。
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それぞれの醤、香辛料の香りを
丁寧にひきだした風味豊かな麻婆醤
火の通り方が違う、豆板醤、甜面醤、豆鼓や青花椒をはじめとした香辛料を、味、香り、そして色ともに、丁寧に火を通し引き出しました。香りを感じて、辛さとシビレを楽しむ風味豊かな麻婆醤。

麻婆豆腐のつくり方
【材料】2人前
・麻婆醤 1瓶
・水 100g
・豚ひき肉 100g
・豆腐 1丁 (350~400g)
・長ネギ 1/3本
【手順】
①長ネギをみじん切りにする。
②豆腐は1.5~2cmの角切りにし、耐熱容器に移し、レンジで20~30秒程度軽く温める。レンジから取り出し、ザルで水を切っておく。
③麻婆醤、水を容器にいれ、よく混ぜておく。
④鍋にサラダ油を小さじ1杯(分量外)入れ、豚ひき肉を炒める。
⑤③と豆腐を鍋に入れ、全体にとろみがつくまで温める。
⑥最後にネギを入れて軽く火が通るまで加熱する。
⑦お皿に盛って、召し上がれ!
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【1月発送分】中華なおとも3種セット
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